据观点地产新媒体3月18日报道，居家安居安全截至2020年中期，于报告期间，弘阳集团已开业三座弘阳广场，分别坐落于江苏南京、江苏常州、山东烟台。

这就意味着，全检测于基汇而言，退出的重要性不亚于运营管理，退出节点的选择将直接影响其收益。上海悦荟一楼品牌布局图片来源：意思上海悦荟官方微信公众号从赢商大数据的监测来看，上海悦荟广场在2020年下半年日均客流在同商圈中处于中游水平。

博枫、居家安居安全领展轮番登场，居家安居安全被资管盯上的mall成色几何？以上海悦荟广场为切入点，综观此番收购潮中，被博枫、领展等资管大佬们此番盯上资产包，存在着某些共通之处。至2019年，全检测项目就经历了数次转型升级。这样的资产，意思由于价格可以谈判，也在活跃的外资基金的管理内径内，原持有方难以通过旧运营方式使资产升值，故而适合成为大宗交易的标的。往后看，居家安居安全一桩桩中国零售物业大宗交易背后，资产管理之路才刚刚开始。两年后，全检测353广场再次更名，取名上海悦荟广场。

多次改名，意思一路改造，其运营管理与流转过程，无疑是观察大宗交易的极佳样本。直到领展出手，居家安居安全太阳新天地才得以结束这段混乱的时期。与今年融资热度第二高的3月相比，全检测融资总金额增加23.55%，融资事件数增加8起。

另一方面，意思经济增长和消费升级，为餐饮业打开了广阔的市场机会。本期话题 持续升温的餐饮赛道 近段时间，居家安居安全餐饮投资市场可谓格外热闹，就连许多互联网巨头也纷纷布局餐饮行业，分食市场红利。不过，全检测尽管巨头入局会让缺乏研发、生产能力的公司面临压力，但一些优质本土公司也能从中获得机会。数据显示，意思2020年国内针对植物肉赛道的投融资事件多达26例，同比增长500%。

分析师观点 1. 近期资本频频入局餐饮行业的原因是什么？ 张毅：当前餐饮业正迎来黄金时代，一方面，资本对餐饮业的关注度持续高涨。未来餐饮业不仅是传统的吃喝这么简单，更可能是餐饮服务的基本功能+主题文化+消费体验的平台型行业，跨界合作、跨界发展将成为通行做法。

而最近，火锅底料和方便速食品牌朝天门码头完成近亿元Pre-A轮融资，瑞幸创始人跨界创立的中式餐饮品牌趣小面也在北京开出首店，黄金食代正悄然来临。步入数字化浪潮，尤其后疫情时代，餐饮行业面临重新再做一次的机遇，许多投资方看到餐饮行业未来的发展潜力，进一步助推了餐饮业的发展。国际巨头会进一步打开市场，做大植物肉市场的整个盘子。 频繁的投资动作证明了资本对餐饮的格外偏爱，餐饮领域的各个赛道，面食、卤味、茶饮、火锅、小吃等，都备受资本青睐。

2. 在餐饮赛道日渐内卷的情况下，咖啡、植物肉等行业入局者增多，今年以来融资事件大幅增加，对此你怎么看? 张毅：随着餐饮入局者增多，赛道的竞争也日益激烈。不过，与全球其他发达国家相比，目前我国咖啡市场的渗透率以及人均咖啡的消费量较低，中国咖啡赛道依旧有很大的潜力仍待挖掘，而这也是许多资本看重咖啡赛道的重要原因。如最近知乎推出挂耳咖啡，正式入局咖啡赛道，为其商业化提供更多可能性。未来，随着消费升级以及供应链进一步改革，餐饮市场的洗牌将加速，餐饮连锁化品牌化的格局将逐渐形成。

而伴随人们消费观念发生转变，人文、健康饮食、潮流等领域的边界越来越模糊，其他行业与餐饮业的跨界混搭将成为市场发展新趋势。不过，中国在餐饮消费方面市场大，品牌化、规模化的企业却很少

以咖啡为例，经过多年发展，咖啡已逐渐成为了国民重要的饮品。国际巨头会进一步打开市场，做大植物肉市场的整个盘子。

除此之外，目前百胜中国、麦当劳、星巴克等均在其门店内推出含有植物肉的汉堡、农夫卷等食品，就连国内两大外卖平台也纷纷助阵先后以不同形式参与其中，助推这一新兴产业的提速发展。放眼全球，当前我国餐饮业的渗透率和集中度较低，连锁餐饮行业的占有量普遍不足。比如不少消费者所熟知的海底捞、小龙坎等，在疫情后也都推出了线上外卖服务。营收、采购数字化有利于降低单店成本，基于数据可视化展示更有利于及时调整方向降低损失。就连依赖于堂食的火锅，如今都开始布局线上业务。另外，包括双汇、嘉吉、双塔等食品企业也开始布局植物肉业务，推出自有品牌或展开供应链合作。

不过，尽管巨头入局会让缺乏研发、生产能力的公司面临压力，但一些优质本土公司也能从中获得机会。不过，与全球其他发达国家相比，目前我国咖啡市场的渗透率以及人均咖啡的消费量较低，中国咖啡赛道依旧有很大的潜力仍待挖掘，而这也是许多资本看重咖啡赛道的重要原因。

值得注意的是，虽然最近几年植物肉产品得到了资本端以及产业端的追捧和青睐，但消费端对于植物肉产品的接受度还是不高。这说明，当前消费者对植物肉的接受和理解程度低、尚未建立起消费习惯，因此相关植物肉企业应当不断提升工艺要求，改善产品味道口感。

还有今年以来不少餐饮行业的巨头纷纷加快植物肉研制的脚步，也是考虑到大众对健康食品的需求日益高涨，反观植物肉市场渗透率较低的情况，因此植物肉赛道有一定发展潜力。艾媒咨询数据显示，2021年中国36.8%咖啡爱好者每周会喝两三杯咖啡，也有29.7%消费者每日喝一杯咖啡。

如最近知乎推出挂耳咖啡，正式入局咖啡赛道，为其商业化提供更多可能性。且当前我国科技创新和数字化变革为中国餐饮业发展赋能，通过数字化赋能供应链和运营也成为了餐饮企业拓张店面数量的必需品。4. 2020年的疫情让许多餐企意识到数字化升级的重要性，你认为餐饮企业如何利用数字化以寻求自身更好地发展? 张毅：如前所述，疫情激发餐饮行业对数字化升级的决心，当下许多餐饮企业都已意识到数字化转型的重要性，纷纷参与到了线上竞争当中，开拓手机点餐业务。分析师观点 1. 近期资本频频入局餐饮行业的原因是什么？ 张毅：当前餐饮业正迎来黄金时代，一方面，资本对餐饮业的关注度持续高涨。

3. 植物肉为何能成为资本新宠？当前国内植物肉赛道前景如何？ 张毅：随着近年来国民健康意识的大幅提升，以绿色环保、健康营养、口感及外观近似真肉为卖点的植物肉也逐渐成了资本追捧的新风口。而餐饮作为国民消费的重要领域，自然也是资本比较看重的领域。

但国际品牌的植物肉产品往往不完全符合中国人的饮食习惯，这意味着最终那些有着核心技术、自建供应链又深耕中国饮食文化的本土公司会获得机会。如今，属于传统餐饮升级优化的新消费浪潮已经到来，未来，只有餐饮企业打好好数字化和差异化这两张牌，才会吸引到更多资本，在市场上占据更多的份额。

另一方面，经济增长和消费升级，为餐饮业打开了广阔的市场机会。5. 随着资本入局，未来餐饮行业将走向何方?餐饮业还有哪些发展机遇? 张毅：资本的入局加速了餐饮行业向连锁化、品牌化整合，尤其中式餐品类的多样化、工艺的复杂化程度远超过西餐，这就使得中国餐饮业连锁化、规模化发展会有更加多元的途径和模式。

且随着社会节奏的不断加快，大批消费者对咖啡的依赖性明显增强，饮用场景也逐渐从办公场景、社交场景延伸到家庭场景,咖啡消费需求进一步扩大。目前内循环已经成为了中国经济发展的重要方向，成为扩大市场内需，拉升消费的主要杠杆。 频繁的投资动作证明了资本对餐饮的格外偏爱，餐饮领域的各个赛道，面食、卤味、茶饮、火锅、小吃等，都备受资本青睐。与今年融资热度第二高的3月相比，融资总金额增加23.55%，融资事件数增加8起。

艾媒咨询数据显示，今年以来，资本对餐饮行业的投资热情持续高涨。2. 在餐饮赛道日渐内卷的情况下，咖啡、植物肉等行业入局者增多，今年以来融资事件大幅增加，对此你怎么看? 张毅：随着餐饮入局者增多，赛道的竞争也日益激烈。

而最近，火锅底料和方便速食品牌朝天门码头完成近亿元Pre-A轮融资，瑞幸创始人跨界创立的中式餐饮品牌趣小面也在北京开出首店，黄金食代正悄然来临。步入数字化浪潮，尤其后疫情时代，餐饮行业面临重新再做一次的机遇，许多投资方看到餐饮行业未来的发展潜力，进一步助推了餐饮业的发展。

核心提示：1-7月，餐饮行业共发生67起融资事件，共融资396.52亿元，面食、卤味、茶饮、火锅、小吃等全面开花，餐饮赛道何以成香饽饽？ 近期，餐饮行业异常火热。未来，随着消费升级以及供应链进一步改革，餐饮市场的洗牌将加速，餐饮连锁化品牌化的格局将逐渐形成。