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蛋鸭是纯生态放养的，确保每枚蛋都是限量版。黄鳝是淮扬菜的重要食材，长三角历来是仙桃黄鳝的主销区之一。

一句广告语被更多人熟知。2013年，沔城藕获得国家地理商标认证。为打开销路，杨克勤吃住在武汉白沙洲市场，每天背着保鲜泡沫箱，挨家挨户上门推销。瞄准市场空白，2019年，仙桃人杨克勤推出第一款产品鳝鱼丝，试水黄鳝预制菜。

沔城藕产业发展协会会长、七红村党支部书记沈先平说，沔城藕淀粉含量达21%，煨汤易烂，汤呈乳白色。八须卤鸡，骨头都是香的。据考证，明初沔城建城取土烧砖，挖成深池，植藕其中，便有了沔城八景之一的东沼红莲。汤女士来自荆门，爱吃毛嘴卤鸡。

毛嘴镇农办主任曾少军介绍，目前，该镇卤鸡经营户共有130多家，肉鸡专业屠宰户20多家，相关从业人员4000多人，关联产业年产值3.3亿元。到中国黄鳝之都仙桃，黄鳝是必须打卡的美食早餐，一碗热腾腾、香喷喷的鳝鱼粉，配上特产炒米，让人直呼过瘾。

有了成熟技术和稳定市场，企业将目光投向仙桃街头的传统美味——鳝鱼粉。沔城回族镇盛产莲藕，当地人称之为家藕。

2002年，朱艳华干脆注册商标八须，八须卤鸡由此叫响。沔城莲藕家藕天成今更俏湖北日报全媒记者 雷巍巍通讯员 尹立群进入腊月，仙桃市沔城回族镇农贸市场，商户谭尚元的生意愈发兴旺。八角要选广西秋季产的、花椒买陕西‘大红袍、辣椒用福建的……陈浩经常实地考察，优中选优挑调料。公司负责人秦明介绍，2024年新年伊始，该公司已拿到2000万元订单，目前每天收购、加工鲜鸭蛋20万枚。毛嘴卤鸡鹤立鸡群的独特配方湖北日报全媒记者 雷巍巍通讯员 尹立群 段毕华在武汉打响品牌一声鸡鸣闻三市，两脚踏行‘天潜沔。经过几轮的市场试验、反馈、比对，2023年，该公司历时4个月对食品材料全部升级，最大限度重现餐桌上的原汁原味，同时推出礼盒装，便于游客购买携带。

沔城藕好吃产量却不高，过去亩产不到1000公斤。今年55岁的喻良枝养鸭多年，在沙湖、洪湖有多个蛋鸭养殖基地。

今年仙桃市政府工作报告提出：大力发展一镇一特产业，持续做好毛嘴卤鸡、郑场豆豉、仙桃一号、沙湖皮咸蛋等土特产文章，叫响仙滋鲜味区域公共品牌。连日来，湖北日报全媒记者到乡村、进车间，探寻舌尖上的仙桃年味儿，体验不一样的美丽乡愁。

春节临近，该公司专门安排1条生产线赶制仙桃鳝鱼粉，提前备货2万件。黄鳝加工产品不是没市场，而是我们做得还不够好。

彼时，（武）汉沙（市）沿线，货车众多，过路的司机几乎都来他家购买卤鸡。当地多年借智武汉科研院所，于2018年完成沔城藕提纯扶壮项目，将亩产量提高到近1500公斤。为长时间留住黄鳝原有鲜度和口感，杨克勤与武汉轻工大学团队合作，逐渐掌握液氮锁鲜技术。每次到仙桃出差，她都会专程赶到这家店，不忘给家人捎上两只。

喻良枝传承老工艺，坚持纯手工腌制、低盐慢腌，产品受到市场青睐。在仙桃，黄鳝有100多种吃法。

去年底，湖北藕汤食品安全地方标准发布。尝到甜头的老朱夫妇从此与卤鸡结缘，后来开办餐馆，将卤鸡做成店里的招牌菜。

据了解，常规莲藕品种淀粉含量约为11%。从鲜活黄鳝售卖，到黄鳝饮食文化输出，仙桃黄鳝正以百变的身姿游向天南海北。

苕粉改为米粉，风味更接近。循香走进后厨操作间，20多个灶台上架起钢锅并排开卤，热气腾腾。如何方便吃到沔城藕？位于该镇的仙桃市雨涔食品有限公司组织团队，投入1300万元，新建标准化车间3000平方米，引进生产线试制包装藕汤。沙湖松花皮蛋剥壳后呈深褐色或草青色，结晶透明，美若玉雕。

仙桃河湖密布、水系发达，为黄鳝生长提供得天独厚的环境。他说，春节期间每天要卖2000多只卤鸡。

一条黄鳝百种吃法仙桃人与黄鳝打交道的历史由来已久。上世纪90年代，他在武汉一家媒体上，为八须卤鸡打了半个月广告，推广费用100只卤鸡置换。

毛嘴卤鸡前景可观，但面临单打独斗、散兵游勇式的发展束缚。在他看来，沙湖皮咸蛋之所以受热捧，关键在于当地水土好、蛋品优。